コース料理の揚げ物に『自家製の飛竜頭』を作りました。
飛竜頭とは簡単に言うと『ガンモ』のような物です。
そこに八方出汁の餡掛けをかけて完成です。
飛竜頭の中に入っている、桜えびの風味がきいていて、
さらに八方出汁の餡と絡み上品な味わいの逸品です。
昨日の宴会コースの一部ご案内
前菜5種盛り
刺身3種盛り
エボ鯛の塩焼き
湯葉のあん掛け茶碗蒸し
サワラの竜田揚げ
寿司6貫
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