栃木県那須塩原市の本格握り寿司・出前｜秀寿司

生のトリ貝入荷しました。
肉厚で甘みのある「トリ貝」生はもちろん、さっと湯通ししても最高に美味しいですよ。
刺身でもお寿司でも美味しく頂けます。

昨日の一万円コースのご案内です。
○前菜5種盛り
鯛の卵煮、ホタルイカの酢味噌和え、アジなめろう、子持ち昆布、フキノトウの天麩羅

○刺身5種盛り
ホタテ、赤貝、中トロ、コハダ、ボタンエビ

○焼き物 焼きタラバ蟹

○酢の物 生かき

○アワビステーキ肝ソースあえ

○揚げ物
生桜えびのかき揚げ

○寿司にぎり5貫
鯛の昆布〆、大トロ、いくら、ウニ、カツオ、玉子

コース料理の揚げ物に『自家製の飛竜頭』を作りました。
飛竜頭とは簡単に言うと『ガンモ』のような物です。
そこに八方出汁の餡掛けをかけて完成です。
飛竜頭の中に入っている、桜えびの風味がきいていて、
さらに八方出汁の餡と絡み上品な味わいの逸品です。

昨日の宴会コースの一部ご案内
前菜5種盛り
刺身3種盛り

エボ鯛の塩焼き

湯葉のあん掛け茶碗蒸し

サワラの竜田揚げ

寿司6貫

先日、傘寿のお祝いにお客様より、お造りの依頼がありました。
お客様からは、さざえを入れてとのご希望だけでしたが、ちょうど天然鯛が入荷した事もあり、鯛の姿造りをサービスで提供致しました。
お祝いにふさわしい豪華なお造りに仕上がり、お客様にも大変満足して頂けたようでした。
最後に残った鯛の頭は煮付けにしてお召し上がり頂きました。
傘寿のお祝いのお手伝いが出来て私共も嬉しく思っております。

昨日のコース料理4000円のご紹介
前菜
あん肝、ズワイガニのカニ味噌和え、煮サザエ、マグロの煮こごり、付けマグロの山かけ

お造り
天然タイの昆布〆、マグロの赤身、ボタン海老、〆サバ

焼き物
生ホタテのバター焼き

揚げ物
海老真丈揚げ餡かけ

寿司

昨日のお客様ご注文　8000円コース料理のご紹介

前菜5種盛り

〇もずく酢・鯵なめろう・海鮮湯葉巻サラダ・鮪の煮こごり・焼き穴子

お造り５種盛り

〇まぐろ中トロ・〆サバ・ボタン海老・鯛の昆布〆・赤貝

〇あわびのステーキ　肝のバターソース

〇生牡蠣

〇白子の天ぷら

〇にぎり寿司５貫

マグロの頭部には、希少価値の高い部位があります。

今回は『頭部トロ』と言われる部位とほほ肉のステーキ

『頭部トロ』は脂がのっているので、さっぱりおろし醤油で仕上げ

『ほほ肉』はほんのりニンニクをきかせた和風醤油で仕上げました。

どちらも贅沢な逸品です。

お鍋の季節になりました。

秀寿司では大好評の『あんこう鍋』始めました。

あんこうにはたくさんの栄養がありますが中でもビタミンＡはエチノールと呼ばれる栄養成分が含まれており美容効果が高いと言われています。

他にもＤＨＡ・ＥＰＡ・ＩＰＡなどは悪玉コレステロール菌を減らす作用があり血液サラサラ～

あん肝は血栓予防に効果的な脂質が含まれており血液中のコレステロールを低下させてくれる作用があります。

４人前８，４００円　〆の雑炊も絶品です（＋５００円）

１本のマグロから２枚しかとれない希少価値の部位

マグロに多く含まれるビタミンは老化の原因である活性酸素をおさえる作用が強いので、

『若返りのビタミン』とも呼ばれています。

表面に少し焦げ目をつけ中身は柔らかくジューシー

にんにく醤油のタレで和のステーキを堪能していただけます。