旬サバに続き旬アジが入荷しました。なんと重さが７００ｇもありました。
超BIGサイズです。
下してみて、またまたビックリ。脂が最高にのってます。
生で提供するか〆て提供するか贅沢な悩みです。
今日の花材は、雪柳・ちどり草・水仙でした。
『春は女性らしくお花も生ける事が大切』と先生から教わって、全体的にふんわりと生けました(^^)
水仙のまっすぐな葉も手を加えて、動きをつけました。
ちどり草は少し高めに使って、雪柳と水仙の間に色切りして入れました^_^;
ブルーは爽やかな色ですが、優しくふんわり女性らしく生けてみました。
2011年2月10日 おすすめ料理
秀寿司特製『しもつかれ』
２月８日初午（はつうま）です。初午とは、２月の最初の午の日で、京都の伏見稲荷大社の神が降りた日がこの日であったそうです。
お稲荷様に「しもつかれ」と赤飯を供え家内安全を祈願する日です。
栃木県の代表的な郷土料理『しもつかれ』を秀寿司で作り始めたのは今から５～６年前ですが、
この時期になると、『しもつかれ』が食べたくて秀寿司に来る、常連のお客様もいらっしゃいます(^_^.)
秀寿司特製のしもつかれは、大根と人参という煮物としては定番の野菜に合わせて、鮭の風味がよく効いています。
さらに酒粕が入っている事で独特のコクがでて深みのある味わいになってます。
冷たくなって味がしみると格別の美味しさ!!です!(^^)!
（味に深みのある切り干し大根のような味です）
絶品!!おススメです(^^)/
五島から対馬海域で大中型巻き網漁業で獲れ、１０月～２月の時期しか食べられない。
脂が程良くのっていて、身が締まり、刺身が絶品!!
ＤＨＡを多く含みコレステロールや中性脂肪を下げる作用があり、またミネラルやカルシウムがたっぷり詰まって健康食として注目されています。
サバの〆方は店それぞれ異なりますが、当店では特に脂ののり具合に注意して、塩と酢の時間を調節しています。
是非一度ご賞味下さいませ。
今日、勝文堂さんに行ったら、インテリアの「ひな人形」がたくさん飾ってあって(^.^)
どれも可愛いかったけど、一目惚れしたのがこちら^_^;
お内裏様とお雛様が貝殻に描かれた、粋な感じのインテリアです。
一点ものとおっしゃっていたので、尚気に入りました(^^)
昨日はお休みだったので、『ひな人形』を出しました(^^)
親王飾りですが、毎年飾りが覚えられないので(~_~;)写真を見ながら飾りました^_^;
「健康で美しい女性に育つように」「交通事故や病気がありませんように」との意味があるみたいです。
2011年2月7日 若女将の日記
ＨＡＩＲＧＲＡＮＣＥ
雑誌で気になっていた「ＨＡＩＲＧＲＡＮＣＥ」がカワチ薬局さんで売っていたので購入しました(^^)
東京のトップサロンで実際に使用されているもので、トップヘアデザイナーと美容業界研究機関の共同開発だそうです。
とっても良い香りで、洗い上がりも良いです(^^)
香りも長持ちします(^^)/
今年のバレンタインデーの義理チョコ用に、京都の伊藤久右衛門さんの『宇治抹茶生チョコレート』を注文しました。
袋を開けると、桐箱に『宇治抹茶生チョコレート』が入っているので、見た目の高級感もあって◎だと思います。
中身はこんな感じ(^.^)自分でも食べたくて、自分の分も注文しました(~_~;)
上品で濃厚な味わいですご～く美味しくてオススメです(^^)
2011年2月6日 若女将の日記
箸置きから「きんつば」
先日お子様連れのお客様がお見えになった時、「箸置きを間違って持って帰ってきてしまったので、後日お返しに行きます。」と、ご丁寧にお電話いただきました。
そのお客様が昨日、箸置きを持ってきてくれたのですが、お菓子も持ってきて下さいました。
ご丁寧にありがとうございました。店側にとって心があたたまる出来事でした。
